JUICE TOWN (Espresso saisonnier)

$19.00
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Notes de dégustation: CHOCOLAT, PÊCHE, MCINTOSH


JUICE TOWN

Riche d’un patrimoine historique qui remonte à 1842, le territoire de Prévost était autrefois occupé par une petite colonie irlandaise nommée Juice Town et fondée par William Shaw et Martha Maria Matthews. Prévost fut fondée le 27 avril 1909 sous le nom de Shawbridge.

Juice Town est notre espresso classique qui saura se mêler à merveille à tous types de breuvage. De l’espresso noir au latte, Juice Town vous montrera ses notes sucrées, saison après saison.


 

ORIGINE: COLOMBIE (Neira, Caldas)

FERME: LADERAS DEL TAPIAS
PRODUCTEURS: RODRIGO PELAEZ
PROCÉDÉ: LAVÉ
VARIÉTÉ: CATURRA AA
ALTITUDE: 1900m

 

 (Café en grain)

La ferme Laderas Del Tapias est située dans le village de Neira, dans la région de Caldas. Région où la production de café dicte l’économie locale, mais, comme dans trop de régions, les producteurs ont de la difficulté à avoir l’argent qu’ils méritent pour leur production, saison après saison. Nous travaillons pour la première fois avec Campano Coffee, présidée par Nicolas Meija qui est d’origine Colombienne maintenant basé à Montréal. Celui-ci donne accès au marché du café de spécialité nord-américain à différents producteurs, dont Rodrigo Pelaez et toute sa famille (voir photo plus bas). Nous sommes heureux de pouvoir offrir un lot transparent de A à Z en ce qui concerne l’équité de celui-ci. (écrivez-nous au info@kohi.ca pour plus de détails)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18.5g IN
37g OUT
30 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m45s