MUDUGA léger (Éthiopie)

$22.50
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Notes de dégustation: HIBISCUS, THÉ NOIR, AGRUMES


La coopérative DUROMINA est l’exemple parfait du développement durable et éthique que l’on recherche chez KOHI. Il y a à peine 10 ans, leur café n’arrivait pas à trouver un marché tant la qualité était basse. Grâce aux investissements de l’USAID (Agence des États-Unis pour le développement international) ils ont pu mettre à jour leurs installations et améliorer considérablement la qualité de leur récolte. DUROMINA fait parti de l’union KATA MUDUGA qui investit constamment dans l’amélioration des équipements et des conditions de travail de la région.

Nous nous retrouvons 10 ans plus tard avec un café maintenant réputé pour ces notes de fruits tropicaux et abricots, très éclatant et équilibré.

 


ORIGINE: ÉTHIOPIE (AGARO GERA)

ALTITUDE: 2100m
UNION: KATA MUDUGA
COOP: DUROMINA
VARIÉTÉ:
LANDRACES
PROCÉDÉ: LAVÉ

 

(Café en grain)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2.1)

18.5g IN
39g OUT
30 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m30s