MUSTEFA (Éthiopie)

$22.00
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VERSION DÉCAF DISPONIBLE!

Notes de dégustation: SMOOTHIE PETITS FRUITS & ÉRABLE

C’est la deuxième fois seulement que nous réussissons à importer un lot éthiopien provenant d’une seule et même ferme. En fait, les cafés africains en général ont toujours été plus difficile à importer de cette façon. Souvent, nous verrons des lots provenant d’une même station de lavage, mais de plusieurs producteurs différents. Ne vous détrompez pas, cela ne veut pas dire que le café est de moins bonne qualité, au contraire! Mais dans notre quête de développer des liens avec les producteurs et des relations à long terme avec ceux-ci, le café de Mustefa Abalulessa Abagibe arrive a point.

Et il est impeccable!

Mustefa est réputé pour la qualité de ses récoltes, mais surtout pour la qualité de la préparation de ses boutures d’arbres à café. Pendant longtemps, lui et son frère Musa travaillaient avec plusieurs organisations gouvernementales du pays pour distribuer ces nouveaux arbres à des producteurs avoisinants. Ils ont décidé en 2017 de commencer à exporter leur café en grains verts ailleurs dans le monde. Nos partenaires chez CROP TO CUP furent les premiers à importer ces lots.


Voici un lot de procédé naturel (typiquement plus fruité) très accessible pour ceux qui veulent faire un pas de plus dans leur découverte du café. Oui vous y retrouverez un côté plus fruité et légèrement plus acidulé, mais il est tellement bien balancé que vous aurez aussi un corps généreux et soyeux!


ORIGINE: ÉTHIOPIE

ALTITUDE: 2100m
DISTRICT: GOMA
FERME: KOYE
PRODUCTEUR: MUSTEFA ABALULESSA
RÉGION: OROMIA
VILLE: AGARO
VARIÉTÉ: HEIRLOOM (HÉRITAGE)
PROCÉDÉ: NATUREL


Notes de dégustation
: SMOOTHIE PETITS FRUITS & ÉRABLE

(Café en grain)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
32 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m30s