MUZO (Rwanda)

$18.14
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Notes de dégustation: PRUNE, RAISIN VERT, CASSONADE

Vous l'aviez peut-être oublié, mais en 2020 nous avons eu un premier lot de la station MUZO sur notre menu: le MUZO 14.

La station MUZO appartient à Emmanuel Rusatira, fondateur de BAHO COFFEE, une entreprise rwandaise qui possède 6 stations dans le pays. 

Nous retrouvons un nouveau lot de cette même station cette année, le GITABI HILL importé par SEMILLA COFFEE.

Au-delà de la simple traçabilité, SEMILLA recherche constamment les meilleurs lots à travers les différents microclimats et micro-régions du Rwanda. Malheuresement, ce pays se voit attribuer depuis un certain temps un profil type, généralement en raison du fait que tant de cafés sont mélangés au niveau de la station de lavage. En créant ces séparations géographiques, ils ont trouvé des différences incroyables entre les régions, ce qui est super excitant.

GITABI HILL montre beaucoup de ce que nous aimons des cafés du Kenya - juteux et brillant, avec d'agréables notes de prune et de raisins verts.

Ces producteurs ont reçu une formation de Theo, le directeur de MUZO, sur les meilleures pratiques agricoles et reçoivent également des semis, des engrais et des pesticides gratuits, ainsi que du matériel de prévention personnel et une assurance maladie. BAHO s'est également efforcé de les aider à passer à d'autres cultures à forte valeur telles que la noix de macadame et les fruits afin d'augmenter davantage leurs revenus.


ORIGINE: RWANDA

ALTITUDE: 1570-2100m
STATION: MUZO
LOT: GITABI HILL
RÉGION: GIKENKE DISTRICT
PRODUCTEURS:
11 MICRO-PRODUCTEURS
VARIÉTÉ:
BOURBON ROUGE
PROCÉDÉ: LAVÉ


(Café en grain)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
32 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m45s