SILVA (Brésil)

$20.50
| /

Notes de dégustation: CACAO, AMANDES GRILLÉES, SIRUPEUX


Notre café le plus classique à ce jour. Nous avons développé un profil de torréfaction pour faire ressortir l'abondance de corps et le côté rond et sucré des cafés brésiliens. La torréfaction n'est pas foncée, mais elle vous rappelera vos espressos italiens préférés. 


Margarida Das Graças tient les reines de la ferme Queixadas depuis 1985. Depuis, elle se fait aider par ses 4 enfants: Flavio, Fabiano, Fabricio et Fernanda.

La ferme existe depuis 1974 et Margarida est en charge depuis 1985, suite au décès de son mari Granimedes Alves da Silva. Ils y produisent maintenant que du café de spécialité avec en tête la qualité, mais surtout un focus sur leur responsabilité environnementale.

Nous avons importé ce lot grâce à Maya chez Crop To Cup, Brooklyn. Un café bien rond qui pourra satisfaire les amateurs de latte autant que ceux d’espresso bien sucré.


ORIGINE: BRÉSIL (Cerrado Mineiro)

VILLE: CAMPOS ALTOS
FERME: FAZENDA QUEIXADAS
PRODUCTRICE: MARGARIDA DAS GRAÇAS SILVA
PROCÉDÉ: NATUREL
VARIÉTÉ: CATUAI, GUARA, ARARA, CATUCAI
ALTITUDE: 1200m

 

(Café en grain) 


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
28 secondes

V60 (1:17)

20g IN
340g OUT
3m30s