Notes de dégustation: GELÉE DE BLEUETS, HIBISCUS, MIEL

Mr. Birhanu Haile a 32 ans. Il opère sa propre ferme avec sa femme et ses 8 enfants. Sa ferme produit 200 sacs de café par récolte et il met la main à la pâte à toutes les étapes pour s'assurer d'exporter un café de la plus haute qualité.

Nous avons importé ce lot avec l'aide de Maya chez Crop To Cup. Une première expérience avec cet importateur de Brooklyn, NY et certainement pas la dernière. La transparence est importante pour eux et c'est exceptionnel d'avoir la chance d'avoir un café qui provient d'une seule ferme en Éthiopie.

Procédé naturel égal explosion de saveurs...

La cerise de café est entièrement séchée au soleil avant d’être dépulpée, ce qui lui confère encore plus de caractère. Tous les arômes de la cerise elle-même sont conservés. 

ORIGINE: ÉTHIOPIE (YIRGACHEFFE)

(Café en grain)

PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2.2)

18.5g IN
40.5g OUT
27 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
3m00s