COLLABORATION KOHI X 94 CELCIUS

$25.00
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🕗 PRÉ-VENTE EN LIGNE ✨

TORRÉFACTION COLLABORATIVE - PART II

Rendez-vous sur l’une ou l’autre de nos boutiques en ligne pour commander votre duo qui sera torréfié dans la semaine du 21 juin. Deuxième et dernière torréfaction de cette collaboration.

@94celcius
@kohimicrotorrefacteur

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KOHI et 94 celcius sont fiers de vous présenter une collaboration avec Samuel Ronzon, un producteur de café réputé du Mexique.

2 x 100g
*Seulement 60 duos disponibles au total*

Samuel Ronzon est un producteur de café de 3e génération de la région de Veracruz. Sa ferme Micro-Beneficio La Joya travaille à expérimenter les différentes approches de fermentation afin que son café bénéficie d’une expérience sensorielle ultime. Il utilise la fermentation comme un véhicule pour enrichir les notes de dégustation du café dans la tasse.

Nous vous présentons avec beaucoup d’excitation ces deux cafés qui ont été récolté la même journée, mais qui ont subi une fermentation anaérobique différente.

Le premier lot, 22A, a été fermenté pour une durée de 72 heures à température contrôlée. Le café offre des notes sublimes de petits fruits sauvages.

Le second lot, 22C, a été fermenté pour une durée de 120 heures à température contrôlée. Le prolongement de fermentation offre des notes de fruits tropicaux.

Nous vous invitons à découvrir ces deux cafés côte à côte afin d’apprécier les différences aromatiques que la fermentation prolongée apporte à votre tasse.

Bonne dégustation!

Daniel et Marc-Alexandre.