EPHREM (Burundi)

$17.26
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Notes de dégustation: PAMPLEMOUSSE, FLEUR D’ORANGER, DATTES

EPHREM SEBATIGITA a plus de 35 ans d'expérience dans l'industrie du café de spécialité, en tant que producteur, consultant et ingénieur en mécanique.

Le café est une tradition familiale, puisque son grand-père paternel, Ntirandekura, fut l'un des premiers promoteurs du café au Burundi dans les années 1930.

La station de lavage de Munkaze est située dans la région naturelle de Buyenzi, dans la province de Kayanza, à proximité de la forêt de Kibira. Chaque année, Ephrem agrandit sa plantation de 500 pieds avec de nouvelles plantations. En plus de ses propres cerises, la station récupère celles de 500 petits exploitants des collines avoisinantes. Les lots sont généralement séparés par les différentes collines où se trouvent les producteurs et certains séparés par des producteurs uniques. 

ORIGINE: BURUNDI

ALTITUDE: 1889m
STATION: MUNKAZE
VILLE: MAGAMBA
RÉGION: KAYANZA
PRODUCTEUR: EPHREM SEBATIGITA
VARIÉTÉ: BOURBON ROUGE
PROCÉDÉ: LAVÉ


(Café en grain)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
32 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m30s