JUICE TOWN (Colombie)

$18.14
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Notes de dégustation: CHOCOLAT NOIR, ABRICOT, CARAMEL AU BEURRE 

Ici, on adore les espresso qui sont ronds, mais capables de faire ressortir une pointe de fruit en fin de bouche. C’est de là que part le concept du JUICE TOWN, un café saisonnier, toujours d’origine colombienne. Une des origines favorites de Daniel pour plusieurs raison, mais surtout pour la versatilité que ses variétés apportent. On peut aussi bien en faire un latte bien goûteux, qu’un filtre fruité et complexe, sans changer le profil de torréfaction.

Café saisonnier veut tout de même dire relations durables. Nous travaillons de paire avec quelques importateurs différents, mais notre but premier reste toujours le même: véhiculer une histoire avant tout et développer des relations qui iront loin.  


 ORIGINE: COLOMBIE (Huila)

FERME: BUENA VISTA
PRODUCTEUR: HAMITH BURBANO
PROCÉDÉ: LAVÉ
VARIÉTÉ: BOURBON ROSE
ALTITUDE: 1900m

 

 (Café en grain)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
30 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m45s