LASSI À LA MANGUE (Rwanda)

$24.00
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Notes de dégustation: MANGUE, MIEL BRUT, CRÉMEUX

La station de lavage FUGI fut prise en mains alors qu'elle était abandonnée, en 2016. C'est ce que nous a confié l'acheteur de la station Emmanuel Rusatira lors de nos derniers échanges.

Emmanuel (BAHO COFFEE) joue un rôle essentiel au Rwanda présentement, puisque comme plusieurs pays producteurs de café en Afrique, les relations directes avec des petits groupes de producteurs étaient pratiquement impossible auparavant. Pour nous, tout ça est rendu possible grâce à SEMILLA COFFEE qui nous permet d'atteindre nos buts en terme d'importation. Ces liens directs avec l'origine est ce qui est le plus motivant dans l'échange et dans le travail que nous faisons.

Ce lot en est un excellent exemple, puisqu'il regroupe le travail de sept producteurs: Afrodis Munyangaju, Augustin Mutabaruka, Agnes Mukamuyango,
Feledianne Makashyaka, Innocent Twaqirayezu, Xaver Ntahondi et Jean Havugimana.

Ils ont été sélectionnés pour leur attention particulière aux détails et par la qualité exceptionnelle de leurs récoltes.

Ce BOURBON ROUGE de procédé naturel vous fera voyager. Il possède un corps rond, sucré et crémeux qui nous fait penser à cette boisson traditionnelle de l'Inde, cette fois en faisant ressortir des notes de mangue bien mûre.


ORIGINE: RWANDA (NGOMA, NYARUGURU)

STATION: FUGI
PRODUCTEURS: AFRODIS MUNYANGAJU + 6
PROCÉDÉ: NATUREL
VARIÉTÉ: BOURBON ROUGE
ALTITUDE: 1550-1850m

 
(Café en grain) 


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:1.9)

18g IN
34g OUT
28 secondes

V60 (1:16)

21g IN
336g OUT
2m45s
Eau: 93C