SHAKISO (Éthiopie)

$22.00
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Ce lot provenant de 26 petits producteurs de la région de GUJI, en ÉTHIOPIE, nous rappelle ce pourquoi nous aimons tant les cafés africains.

Un corps tout en délicatesse avec des notes de thé glacé et une finale sur la framboise. Pour un espresso plus léger et bien complexe, il est parfait. Ici, nous avons un faible pour sa complexité en méthode douce. V60, Chemex et Aeropress lui collent à la peau!


SHAKISO fait parti du DIMTU COFFEE INDUSTRIES, entreprise du sud de l'Éthiopie qui joue un rôle important sur plusieurs facettes de la chaîne d'approvisionnement du café: exportation, récolte, stations de lavage et surtout, un programme approfondi d'aide pour les différents petits producteurs de l'organisation.

DIMTU vient en aide aux producteurs et offre de la formation quant à la culture biologique des terres pour rendre les plantations plus durables et les récoltes de meilleure qualité, année après année. Ils en font un rapport annuel pour s'assurer que 


ORIGINE: ÉTHIOPIE

ALTITUDE: 1800m-2130m
DISTRICT: ODO SHAKISO
PRODUCTEURS: SHAKISO OUTGROWERS MANCITY
RÉGION: GUJI
VILLE: TERO
VARIÉTÉ:
HEIRLOOM (HÉRITAGE)
PROCÉDÉ: LAVÉ


Notes de dégustation
: THÉ GLACÉ, FRAMBOISE

(Café en grain)


PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2.2)

18g IN
40g OUT
30 secondes

V60 (1:17)

20g IN
340g OUT
3m00s