Profil: AUDACIEUX

Notes de dégustation: ANANAS, CARAMBOLE, SUCRE BRUN

Voici la liste des producteurs derrière ce superbe lot de Bourbon Rouge:

Nkorebarye Francois
Bakinahe Leonard
Ubudehe Kanini
Kuraduhakwe Jean
Phenius Namayabagabo
Mburano Telesphole
Laban Uwimana
Muhawenimana Mathias
Bugenimana Consolle
Bikorabagabo Joseph

Tout comme JANJA HILL, ce bourbon rouge a passé par la station MUZO, mais cette fois avec un procédé de séchage naturel.

Un autre partenariat avec Semilla Coffee qui confirme pourquoi nous aimons tant collaborer avec cet importateur. La transparence avec laquelle ils travaillent est d'une bienveillance hors du commun dans notre industrie.

La station MUZO appartient à Emmanuel Rusatira, fondateur de BAHO COFFEE, une entreprise rwandaise qui possède 6 stations dans le pays. 

Voici quelques mots d’Emmanuel sur l’objectif du groupe GIKO HILL :

« Comme il s’agit de nouveaux groupes qui se forment autour de nos stations de lavage de café, basés sur ce que nous considérons comme un potentiel ou une singularité dans la zone, nous voulons faire de ce modèle un partenariat mutuellement bénéfique. Les producteurs s’engagent à suivre les formations que nous leur offrons, à établir une relation durable, honnête et loyale avec Baho et, bien sûr, à se concentrer à la fois sur la qualité et la quantité de leur café. De son côté, Baho a la responsabilité de les accompagner dans leur développement, d’acheter leurs cerises, de commercialiser leur café avec une traçabilité complète et, au final, de payer le prix le plus élevé possible afin de les motiver et de leur donner envie de continuer à produire du café. Nous croyons fermement que notre force repose sur le bien-être des producteurs avec lesquels nous travaillons. »

Ce café est fruité à souhait et fait partie des meilleurs procédés naturels que nous avons torréfié, rien de moins.

ORIGINE: RWANDA

(Café en grain)

PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
40g OUT
34 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m45s