Profil: CLASSIQUE

Notes de dégustation: BROWNIE, AMANDE, ROSE

Pour la première fois, un ancien COUP DE VENT prend place dans notre menu principal. Et pas n’importe lequel…

Vous souvenez-vous du OH FUDGE ?

C’est le café de Yuki Minami, jeune femme productrice et fondatrice du groupe AEQUITAS COFFEE qui joue un rôle très important dans le développement de relations durables entre les producteurs de sa région et le marché du café de spécialité à travers le monde.

Nous sommes honorés de pouvoir vous offrir ce Catuai jaune de procédé naturel qui fait ressortir des notes de brownie, d’amande et de rose.

Nous échangions avec YUKI MINAMI pas plus tard qu’hier et elle nous disait qu’ils considèrent ce lot comme leur meilleur café, année après année. Ils lui portent une attention particulière sachant que c’est un café versatile qui saura plaire à tout le monde.

Vous le retrouverez pour un bon moment et il fera parti d’UNE OBSCURE CLARTÉ aussi!

ORIGINE: BRÉSIL (CERRADO MINEIRO)

(Café en grain) 

PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2)

18g IN
36g OUT
28 secondes

V60 (1:17)

20g IN
340g OUT
3m00s