Parce qu'on aime ça collaborer avec nos confrères-consoeurs, voici un concept créé par Escape avec en tête des cafés pour les "nerds" et le principe des bonbons Nerds. On mélange, ou pas...?!

Ces boîtes ont été créées pour le Café Collectif, mais heureusement nous avons pu en rapporter quelques unes pour que vous puissiez en profiter!

Pour notre part, le café que vous y retrouverez provient de Andres Quiceno et Julio Madrid (les mêmes producteurs que notre café melon d'eau!)

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DE LA PART D'ESCAPE:

Dans cette boîte : 100g de Geisha par Escape et 100g de Geisha par KOHI. Nous adorons les préparer en infusion manuelle : cette méthode met en valeur la douceur sirupeuse du Geisha lavé de Julio Madrid et fait briller le côté fruité du Geisha miel blanc avec fermentation anaérobique de Sebastian Ramirez.

Recette d’infusion manuelle
Café: 50:50 → Escape:KOHI
Ratio: 1:15 | Dose: 20g
Mouture: 8.2 (Mahlkönig UFL)
Infuseur: Flower Dripper | Filtre: Abaca
Température de l’eau: 94°C
Temps d’infusion total: 3:00

Étapes:

Mouiller le filtre.

1ère coulée: 50g, pré-infusion de 45s.

2e coulée: 150g avec le Melodrip, verser pendant 45s.

Laisser l’eau s’écouler pendant 30s.

3e coulée: À 2:00, verser 100g avec Melodrip.

Fin de d’infusion à 3:00.

Cela dit, nous sommes tous des Nerds ici - c'est un espace sûr. Alors allez-y, créez votre propre recette et partagez-la avec la classe!