Profil: AUDACIEUX

Notes de dégustation: FRUITS SÉCHÉS, JASMIN, SUCRE D'ÉRABLE

Transportons-nous en haute altitude dans la région de Kabare, Kianyaga, comté de Kirinyaga au Kenya.

Ici, 800 producteurs dévoués de la station de lavage de Kamwangi, qui fait partie de la New Ngariama Farmers Cooperative Society, mettent leur passion dans chaque grain. Cultivé sur des sols volcaniques riches en nutriments, ce café témoigne des conditions idéales pour la culture du café dans la région.

Le voyage de la cerise à la tasse est complet. À Kamwangi, chaque grain est trié à la main, fermenté pendant 14 à 18 heures et séché lentement sur des lits surélevées pendant 10 à 21 jours. Ce processus garantit que seuls les grains de café les plus fins réussissent à passer.

NEW NGARIAMA FARMERS COOPERATIVE SOCIETY

Située dans les régions de haute altitude du comté de Kirinyaga, la New Ngariama Farmers Cooperative Society fonctionne depuis les années 1970. Unis au sein de cette coopérative, ces agriculteurs cultivent des variétés de café exceptionnelles comme le SL-28, le SL-34, le Ruiru 11 et le Batian, qui prospèrent dans les conditions de culture idéales de la région.

La durabilité est au cœur de la vision de cette coopérative. Les agriculteurs de la station de lavage du café de Kamwangi emploient des pratiques respectueuses de l'environnement telles que des systèmes de recirculation de l'eau et des fosses de trempage des eaux usées pour réduire leur empreinte environnementale. La coopérative soutient également ses membres en fournissant des intrants agricoles à crédit et en offrant des avances de fonds, favorisant ainsi une communauté prospère et durable.

Dans la tasse, vous y trouverez un breuvage complexe et sucré avec des notes typiques de fruits à noyaux séchés et de jasmin.

ORIGINE: KENYA

(Café en grain)

PARAMÈTRES SUGGÉRÉS

Espresso (1:2.2)

18g IN
40g OUT
30 secondes

V60 (1:16)

20g IN
320g OUT
2m30s